Предложенное слово «die Gesundheit» (здоровье) является производным
существительным от прилагательного «gesund», образованного при помощи
суффикса -heit, типичного при построении абстрактных существительных женского рода:
- klar — die Klarheit (ясный — ясность);
- schön — die Schönheit (красивый — красота);
- frei — die Freiheit (свободный — свобода).
В данном предложении нам необходимо образовать именно прилагательное, которое будет давать характеристику существительному «das Radfahren».
Таким образом, «gesund» (здоровый) есть правильным ответом, выполняя
функцию определения в предложении.